【大纪元2024年02月15日讯】“幸福，即是握续渴慕你已领有的……”通过入围奥斯卡最好海外电影奖的法国电影《火上锅》（The Taste of Things，港译：味游心窝），越南裔法籍导演陈强者将十九世纪好意思食家多丹的故事搬上大银幕。全片对白未几，如花繁花的法国南部旷野，厨房表里的顺心好色客，光与影交汇中的珍馐适口，男女主角判辨澈底，带来一幅绚丽清闲的圭臬风情画，法国细巧而深通的烹调文化活现镜头之下。
《火上锅》剧照。（海鹏影业提供）
厨艺深通的名厨尤金妮（Juliette Binoche饰）为知名好意思食家多丹（Benoît Magimel饰）使命20年，沿途说念适口绝伦的餐点让来宾刮目相看，两东说念主在相助中也埋下了爱情的种子，唯向往解放的尤金妮遥远对婚配握不雅望作风，不肯意粗疏嫁给多丹。尤金妮每每的昏厥让多丹宠爱又张皇，多丹决定为她切身下厨，并奉上一个至极的惊喜……
《火上锅》剧照。（海鹏影业提供）
《火上锅》改编自已故园法的瑞士作者Marcel Rouff的《The Life and Passion of Dodin-Bouffant: Gourmet》，但原著主要描摹好意思食家多丹丧妻后的生计，《火上锅》所写的故事是Marcel Rouff演义的前传，加入了导演的想像。这部色香味俱全的电影，将多丹与相助20年的厨师尤金妮充满判辨的互动、清闲而动东说念主的求婚、令东说念主伤感的分袂透过光影之好意思呈现，两个多小时的电影剧情并不复杂，节律逐步，却不合计闷场，如花繁花般的画面演绎着东说念主生中的春夏秋冬。
巨乳风俗导演陈强者出席纽约电影放映会在映后谈坦言，这部电影献给老婆陈女燕溪，电影中弘扬出的嗅觉恰是他与老婆34年婚配中的判辨，不需要太多话语，也曾能赫然对方的情意。
《火上锅》剧照。（海鹏影业提供）
毋需口蜜腹剑 良好好意思食已款式意
当下东说念主们追求簇新、有机食材，从农场到餐桌的见识在法国一百多年前已有。在好意思食家多丹的后院就汲引着不少蔬果，从尤金妮弯身收割簇新食材，清洗切块，历经繁复的要领方到适口好菜上桌，偷偷撸改各样细节颇为矜重，令东说念主感受到法国东说念主对待餐饮的一种严谨作风。
不雅影后就赫然，为什么陈导演遴选圭臬大餐的题材来弘扬顺心，蓝本这种充满生计通俗的点滴，即是最清闲的情话。
《火上锅》剧照。（海鹏影业提供）
《火上锅》中沿途接着沿途的圭臬好意思食让东说念主目不暇接，影片的场景革新不大，主要在厨房与餐桌上切换。尤金妮与多丹之间的情感就在烹调时的脸色、动作，试吃好意思食时的互动弘扬出来。两东说念主惺惺惜惺惺，灵魂伴侣演酿成佳偶，相恋在夏天，相约在秋天，最好意思的场景莫过于“到了东说念主生的秋天，能和益友佳友共聚，是多么庆幸”。湖边的商定，莫得余烬复燃的誓约，性爱色吧只消你我对望显现出的恩情。而最精彩的求婚晚餐，那枚闪闪发光的箝制就出其不料地在好意思食中向女主角招手。不需要过多的对白，多丹对尤金妮的爱就在这良好的餐点中呈现。
到了东说念主生的冬季，还未享受婚后的温馨，尤金妮就因病撒手东说念主寰，多丹如同失去傍边手的苦衷，缅怀的情感弘扬得长篇大论，让不雅众蔽聪塞明。
间隔速食文化 复兴圭臬好意思食的清闲情感《火上锅》电影领先定名是“The Pot-au-Feu”（火上锅），这款菜式出自法国传统家庭的蔬菜炖牛肉锅，越浅薄的菜式越能弘扬出主厨的水平。遴荐“The Pot-au-Feu”动作这部电影的主菜，源自导演的一次饭局。电影的烹调守护人Pierre Gagnaire是米芝莲星级厨师，也在片中客串王子的御厨。
《火上锅》剧照。（海鹏影业提供）
陈导演在一个冬天的下昼餐厅吃午饭，试吃到Pierre Gagnaire改变版的“火上锅”后赞好意思不已，向他建议我方但愿拍摄一部以好意思食家多丹为原型的电影，Gagnaire欢然透露。15岁就过问厨艺界的Gagnaire是又名得手的厨师，他的餐厅渊博寰宇各地，是法国创预管制盛开的前驱大厨，为法菜引入各式风范，他强调口感与食材的探讨。Gagnaire有我方的烹调遣念：“菜系不所以传统或当代来界说，而在于厨师所花的心想。”
《火上锅》剧照。（海鹏影业提供）
电影中的每沿途菜式齐师出驰名，当中尤金妮烹煮的酥皮盒子（Vol-au-vent）出自法国管制艺术家Antonin Carême的食谱，Vol-au-vent在法文满意为“风吹”，意旨道理是外形如同风吹过的花瓣，动作开胃菜或小点心，甘好意思又可口。
《火上锅》剧照。（海鹏影业提供）
另一款让电影中独具管制天分的小女孩Pauline感到无比惊喜的甜点是“火焰雪山”（Baked Alaska），尤金妮以娴熟的手势呈现这说念圭臬甜点。这款甜点的发源不错追思到18世纪，冰与火的碰撞产生奇妙的成果，海绵蛋糕内包有雪糕，名义铺上卵白霜层，卵白霜层在烤箱中少顷烘烤，使其焦糖化，而里面的雪糕却保握冷冻景况。再演变到后期，侍应会在蛋糕淋上烈酒，点火后的火焰在皑皑的卵白霜上废弃，极端壮不雅，于是定名为“火焰雪山”。
在“速食文化”成为主流、东说念主东说念主齐追求快节律的期间，优雅知性的圭臬管制盛宴在大银幕上呈现，用最好意思的形势弘扬传统饮食的博大精熟。电影捕捉每一个烹调细节，重现食品的本来面庞，尤其在灯光、好意思术的贬责上细巧入微，哪怕不雅众闻不到沿途说念好菜的香气，也能透过长镜头的愚弄、丰富的色和解虚幻的光影，小巧的餐具，感受到每一份食品的经心。
一言以蔽之，《火上锅》是一部充满惊喜的视觉盛宴，透过沿途说念圭臬管制呈现东说念主生中的苦辣酸甜，是值得陈赞的佳作。
《火上锅》剧照。（海鹏影业提供）
《火上锅》剧照。（海鹏影业提供）
职守剪辑：孙芸#好色客